Indisches Dal


Guten Abend zusammen und ein FROHES NEUES JAHR 2017 vorab, ich hoffe ihr habt gut gefeiert und seid gesund ins Jahr gestartet. Ich versuche mich ab nun an vegetarisch zu ernähren, da ich den Fleischkonsum nicht mehr gutheißen kann und das Ganze für mich moralisch nicht mehr vertretbar ist. Fisch werde ich allerdings nicht ganz meiden, jedoch reduzieren. Somit bin ich also ein PESCETARIER ;) Da es aber natürlich auch eine Vielzahl von leckeren Rezepten ohne Fleisch ( und Fisch ) gibt, habe ich mich direkt mal an das indische Dal ( indisch: Linsengericht ) gemacht, welches sogar nahezu vegan (wäre da nicht der griechische Joghurt) ist. Es schmeckt so unglaublich lecker, ist sehr gesund, hat viele Vitamine und macht auch wirklich satt. Indische Küche bietet sich super an, wenn man sich vegetarisch/vegan ernähren möchte. Also nichts wie RAN AN DEN HERD ;)

Rezept ( für 4 Portionen ) Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten:

50 g Zwiebeln

1 EL Curry

100 g rote Linsen

200 ml Gemüsebrühe

1 EL Tomatenmark

400 g gehackte Tomaten

2 Handvoll Blumenkohl-Röschen

1 Handvoll grüne Bohnen

5 EL griechischer Joghurt

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 TL Zucker

200 ml Wasser

Zum Würzen: 2 Esslöffel frischer Koriander Salz schwarzer Pfeffer 1 TL Zucker 2 TL Chilli ( nach Belieben ) 1 TL Paprikapulver

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch klein zerhacken. 2. Blumenkohlröschen waschen.

3. Den Koriander grob durchhacken. 4. Grünen Bohnen putzen. 5. Olivenöl in einem mittleren Topf auf mittler Stufe erhitzen. 6. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und wahlweise Chilli würzen.

7. Curry und Tomatenmark einrühren. 8. Gehackten Tomaten dazugeben, erneut salzen und 1 TL Zucker einrühren. 9. Linsen, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben. Leicht aufkochen lassen und 5 Minuten mit Deckel köcheln lassen. 10. Blumenkohlröschen hinzufügen und 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen, bis die Röschen bissfest sind. 11. Grünen Bohnen hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. 12 .Vor dem Servieren mit Joghurt und Koriander garnieren. Guten Appetit!:)

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